Quillo – cocina flamenca

Quillo - Cocina Flamenca, ubicado en C. Real, 158, 41950 Castilleja de la Cuesta, es el sitio ideal si quieres disfrutar de una auténtica gastronomía andaluza con un toque moderno. Bajo la dirección del conocido chef Dani Reche, este restaurante ha logrado un impresionante 4.7 de 5 en Restaurant Guru, gracias a su variante de tapitas clásicas reinventadas que llegan a la mesa con una presentación de diez. El ambiente es igualmente atractivo, con un bonito patio y distintos espacios que le brindan personalidad al lugar, haciendo de cada comida una experiencia divertida.

Si eres amante del buen comer y buscas esos sabores del sur, aquí encontrarás un menú que incluye desde gazpacho y salmorejo hasta pescaíto frito y paella. Quillo no solo se trata de disfrutar la comida, sino también de celebrarla con amigos y familiares en un espacio vibrante. Así que ya sabes, si quieres vivir una experiencia gastronómica salerosa y llena de duende, no dudes en hacer una reserva. ¡No te arrepentirás!

Dónde se encuentra Quillo - Cocina Flamenca

¡Oye, compis! Si aún no habéis probado Quillo - Cocina Flamenca, tenéis que haceros un favor y pasar por allí. Este restaurante está en Castilleja de la Cuesta y, vaya, es una auténtica maravilla. La verdad es que te atrapa desde el primer momento, con esa mezcla de encanto andaluz y un toque moderno que lo hace tan especial. El ambiente es súper acogedor y animado, con esos guiños al flamenco que le dan un rollo auténtico. ¡Es que hasta parece que estás en una feria!

En cuanto a la comida, no hay palabras para describirlo. La carta es una explosión de creatividad sin perder la esencia de la cocina tradicional. No dejéis de probar los chicharrones de pez espada con manteca colorá y el arroz de ibéricos con panceta garrapiñada; son simplemente brutales. Cada plato es una sorpresa tanto por su sabor como por lo bien presentado que está. ¡Es todo un espectáculo!

Y no podemos olvidar el postre, que es de esas cosas que se quedan grabadas en la memoria. La leche migá, una versión gourmet de un postre muy nuestro, es de las que dejan huella. La verdad es que te sientes como en casa gracias al servicio también; todo el equipo, desde el camarero Jorge hasta el chef, son un encanto. Se nota que disfrutan lo que hacen y eso es un gran plus.

Si aún no lo sabéis, Quillo - Cocina Flamenca está ubicado en la Calle Real, 158, 41950 Castilleja de la Cuesta, Sevilla. En resumen, buena comida, buen precio y mucho arte. Ideal para cualquier ocasión, ya sea un tapeo informal o una celebración. ¡Volveréis sin duda! Ole por Quillo.

Qué tipo de gastronomía ofrece Quillo - Cocina Flamenca

La otra tarde fui a Quillo - Cocina Flamenca con una amiga y tengo que decirte que fue toda una revelación. Llegamos sin reserva, y aunque estaba algo lleno, nos acomodaron rapidísimo en su patio interior que, de verdad, tiene un encanto excepcional. Perfecto no solo para ir con uno o dos amigos, sino también ideal para grupos. Desde el primer momento, el ambiente era genial, y eso ayudó a hacer la experiencia aún más especial.

Nos atendió Jorge, un camarero simpatiquísimo que realmente se aseguró de que tuviéramos todo lo que necesitábamos. Nos recomendó unos platos que se convirtieron en nuestros favoritos. Probamos la ensaladilla serrana, ¡y qué delicia, un concepto diferente que vale un 10/10! También pedimos el flamenquín de vaca con guarnición de boniato y un sándwich de cochifrito que, la verdad, era de otra galaxia. Y ni hablemos de la tarta de queso, que venía con caramelo duro y sirope de frambuesa. ¡Un final perfecto para una comida increíble! Solo te advierto que dejes huequito para el postre, ¡porque vale la pena!

Lo mejor es que todo lo que probamos fue absolutamente delicioso, y las raciones eran más que generosas, especialmente la ensaladilla. La combinación de sabores y la presentación te sorprenden a cada bocado. Por cierto, también disfruté de un codillo asado que estaba muy bien elaborado, pero si buscas algo más clásico, las vieiras también son un must. Todo con un servicio que, sinceramente, ¡es de 10!

Así que, ¿qué tipo de gastronomía ofrece Quillo - Cocina Flamenca? Pues mezclan lo tradicional y lo contemporáneo, ofreciendo una fusión de sabores andaluces con una presentación moderna y creatividad que sorprende. Si tienes ganas de disfrutar de tapas sabrosas y un ambiente acogedor en Castilleja de la Cuesta, este es tu sitio. Sin duda, ¡volveré para seguir probando lo que se me quedó pendiente!

Quién es el chef a cargo del restaurante

Y ya sabes, si decides darte una vuelta por Quillo - cocina flamenca, no te va a decepcionar. Cada vez que voy, me encuentro con un lugar acogedor y precioso, donde la decoración flamenca le da ese toque especial. El ambiente es genial; no es demasiado grande, pero eso le da un aire íntimo. Y la atención, madre mía, ¡es de 10! Los camareros son súper atentos, siempre están ahí cuando los necesitas, pero nunca se sienten pesados. De verdad, la comanda llega a un ritmo perfecto.

Y hablemos de la comida, que es lo que realmente importa, ¿no? Cada plato es una explosión de sabores. No puedes ir sin probar el flamenquín de vaca con manzana asada, es simplemente increíble. El arroz y el flamenquín son los nuestros, pero esta última vez también nos sorprendieron con unos chicharrones de pez espada que son pura delicia. Todo lo que probamos estaba buenísimo, y la presentación de los platos es digna de un artista. ¡Para arriba esas cinco estrellas!

Si vas a la hora de la cena, te va a salir muy bien de precio, alrededor de 20 a 30 euros por persona. Tienen una carta bien variada, llena de tapas originales, y siempre hay algo fuera de carta que te sorprende. Ah, y no olvides pedir la berenjena, es un plato que te dejará con ganas de más. El servicio es rápido y siempre hay una sonrisa de parte del equipo. Por cierto, me enteré que el chef a cargo de Quillo es un auténtico maestro en la cocina andaluza, así que ya sabes a quién darle las gracias por cada bocado.

En resumen, si buscas un lugar donde disfrutar de buena comida, un ambiente encantador y un servicio excepcional, Quillo debería estar en tu lista. ¡Perfecto para una cena con amigos o una cita especial! Y quién sabe, igual te cruzas con el chef y puedes felicitarle por la maravilla que ha creado. ¡Repetiréis seguro!

Cuál es la calificación de Quillo en Restaurant Guru

Y la verdad, te tengo que decir que Quillo - cocina flamenca ha sido una de esas sorpresas gratas que te deja con ganas de volver. Esa antigua casa en Castilleja de la Cuesta tiene su propio encanto, ¡es que hasta el patio interior invita a relajarse! Si tienes la suerte de pillar una mesa en la terraza, no dudes en hacerlo. Imagina disfrutar de un buen vino tinto bajo el sol, ¿hay algo mejor?

Hablando de la comida, no puedo dejar de mencionar el huevo con bechamel de setas que me voló la cabeza. Y luego pasé al bacalao confitado con esa crema de zanahoria asada que no se puede describir con palabras. Para finalizar la fiesta de sabores, la tarta de la abuela fue el toque perfecto. Todo esto, junto a un vino que, por cierto, estaba de maravilla, ¡y solo por 20 €! Eso sí, el tema del aparcamiento es un poco complicado, así que planifica bien.

Y si hablas de la ensaladilla serrana, ¡prepárate para quedarte sin aliento! Es un plato que no puedes dejar pasar. Todos en la mesa coincidimos en que cada plato que probamos estaba tremendamente bueno, y los postres ni te cuento. El servicio es, además, de cinco estrellas. Los camareros son super amables y siempre están dispuestos a ayudarte con una sonrisa.

La mezcla de sabores tradicionales y un toque moderno en la carta es simplemente genial. Aunque su selección de platos es un poco reducida, ¡cada uno de ellos es una joya! Si el ambiente te atrapa con su decoración flamenca, ni te imaginas lo que hace con el paladar. Si andas por allí, no dudes en entrar; de hecho, lo recomendamos al 100%.

Ah, y hablando de calificaciones, Quillo en Restaurant Guru tiene una calificación de 5 estrellas. ¡Así que ya sabes, no te lo puedes perder!

Qué tipo de platillos se destacan en el menú de Quillo

Ya te contaré, Quillo - cocina flamenca me ha dejado la boca llena de sabores increíbles. Te lo digo de corazón, si decides ir, reserva con tiempo porque este lugar está a full, y nada mejor que asegurarte una mesa para disfrutar sin preocupaciones. El ambiente es perfecto: ni mucho ruido ni comensales que interrumpan, lo que hace que la experiencia sea aún más especial. ¡Qué gusto poder charlar y disfrutar de la comida sin distracciones!

Los camarer@s son sencillamente excepcionales. Desde que entras, te sientes como en casa. Son atentos y serviciales, siempre dispuestos a aconsejarte y a ofrecerte estas joyas que no están en la carta. Cada vez que uno de ellos se acercaba a la mesa, lo hacía con una sonrisa que te alegra el día. ¡Eso necesitas! Entre lo que probamos, los huevos a la flamenca son de otro mundo y te apuesto que no has probado una ensaladilla más rica en tu vida. Y no hablemos de las croquetas de camarones o ese tartar de jamón que quita el hipo. Ah, y el arroz con garrapiñada... sencillamente espectacular, ¡de 10!

Sabes que no puedo dejar de contar lo bien que le fue a mi novia en su despedida, porque fue una elección perfecta. La comida realmente está a otro nivel, y a todos nos encantó. Siempre que puedo, le cuento a más amigos sobre este sitio, y no dudo en recomendarlo porque sé que saldrán contentos. ¡Y ya te digo que lo repetiremos sí o sí!

En cuanto a los platillos destacados del menú de Quillo, la variedad es asombrosa. Desde ese tartar de jamón con alcaparras y pepinillos (que, te lo juro, ni se notan si no te gustan), hasta el original ajoblanco con uvas y ese toque especial en la salsa negra. La lasaña de chocos en su tinta es otra joya que no te puedes perder, y las palomitas de presa ibérica son pura gloria. Eso sí, si te gusta el buen comer, prepárate para disfrutar de una experiencia que no olvidarán fácilmente. Sin duda, un lugar donde la cocina mediterránea se convierte en un festín inolvidable.

Hay opciones vegetarianas o veganas en el menú

Y hablando de Quillo - Cocina Flamenca, ¡madre mía, es que no dejo de pensar en lo que he probado allí! Es de esos lugares que se te quedan grabados, ya sabes, ese sitio donde la comida es un espectáculo y el trato está a la altura. He ido un par de veces y nunca me ha fallado. Si te gusta el buen comer, no te puedes perder el arroz con panceta, ¡es brutal! En serio, es uno de esos platos que te hace querer volver solo para repetir. Mis hijos también se lo pasaron pipa con todo lo que pedimos, así que ya tengo excusa para regresar.

El perrito de gambón es otra recomendación que no puedes dejar pasar. Es una auténtica explosión de sabor, y si te gusta experimentar, el flamenquín de vaca con salsa de manzana es, literalmente, un must. Puedes estar tranquilo que el ambiente es súper acogedor, perfecto para ir con amigos, familia o hasta para una cita. La atención es de 10; el servicio y la comida, ¡cinco estrellas! Y lo mejor, si estás mirando el presupuesto, con unos 10-20 € por persona comes y bebes como un rey.

Y ojo, que no todo se queda en lo salado. De postre, el brownie estaba increíble, pero la tarta de queso templada tenía una textura que me dejó un poco confundido, más parecida a un flan que a lo que uno espera en una tarta. Pero los sabores estaban bien buenos, así que tampoco te preocupes demasiado si no es tu estilo.

Ahora bien, si te preguntas si hay opciones vegetarianas o veganas en el menú, sí, ¡han pensado en todo! Así que si llevas a alguien que sigue una dieta a base de plantas, no te preocupes porque seguro que encontrará algo rico. En definitiva, Quillo se ha ganado un lugar especial en mi lista de favoritos y sé que no será la última vez que lo visite.

Fotografías Quillo - cocina flamenca